我是誰?

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孩子,你雖然看起來像胡椒餅

但請相信,你擁有甜點的靈魂,是最最甜美的蛋黃酥

 

除了夢想被霸道總裁轟轟烈烈愛上

我想,每個女生也都做過

甜點夢

穿著小圍裙,妙手一揮,就能做出又香又漂亮又甜得要死卻大獲好評的點心;而且重點是,怎麼吃,都不會發胖

漫畫2漫畫1漫畫3

但現實

是殘酷的

夢醒

我的作品乏人問津

只好自己把它們

全部吃光光,然後,三天胖兩公斤

因為,我家另外兩位男性室友,對甜點,坐懷不亂

 

去年中秋節,我超想吃蛋黃酥

這兒當然沒得買,找食譜,自己做

 

豆沙蛋黃酥x6

 
內餡:

鹹蛋黃6顆 米酒少許 烏豆沙餡180g

外皮:

油酥
低筋麵粉60g 奶油30g

油皮
中筋麵粉60g 糖粉9g 奶油21g 冷水30cc
      

表面塗刷:蛋黃1個+1/4茶匙牛奶

 

1.在鹹蛋黃上刷米酒,放進烤箱烤一會兒

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2.等到烤出油來,就拿出來放涼

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3.蛋黃包入豆沙中,這個步驟,很麻煩>__<,手會搞得黏黏髒髒的

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4.努力搓成圓球(筋疲力竭)

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5.混合油酥材料成團後放入冰箱

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6.油皮材料混合後揉成團,用保鮮膜包起來鬆弛半小時

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7.油皮油酥分做六等分,把油酥包在油皮之中

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8.把麵團壓扁擀成橢圓形,本人一擀必漏餡

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9.捲起來蓋上保鮮膜,小睡15分鐘

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10.再重複上面步驟一次後,把麵皮擀圓後把內餡包入(因為太忙,險象環生,來不及拍照)

11.表面刷上蛋黃液,撒上芝麻

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12.放入烤箱170度C烤20分鐘

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13.完成,看起來超厲害的

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14.除了外皮稍硬,跟我想像的味道一模一樣

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花了這麼多功夫,只烤了6個

要我標價來賣,一顆不賣個3000塊,都不足以表達我的辛苦

結果咧~

阿旺像蚊子一樣叮了一口

法蘭克吃了

半顆

喂~~價值三千元的蛋黃酥耶!!!

剩下五顆半,都被我吃了,老子決不會把價值一萬多元的蛋黃酥丟進垃圾桶的!

有了去年的慘痛經驗

今年的中秋節,我決定做跟蛋黃酥長得很像的胡椒餅

胡椒餅x6

內餡:

豬里肌肉250g 青蔥150g

醃料:

蒜頭2-3瓣 醬油1.5大匙 米酒1.5大匙 鹽1/4茶匙 砂糖1大匙
麻油1大匙 粗粒黑胡椒1茶匙 白胡椒粉適量 五香粉適量

外皮:

高筋麵粉300g 冷水180g 速發酵母1/2茶匙 細砂糖10g 鹽1/4茶匙 橄欖油10g

 

1.豬肉切成骰子大小,青蔥切粒(我都用剪刀剪,沒辦法,武藝不精,刀工太差),放入冰箱醃2小時

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2.麵皮材料混合

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3.使出吃奶的力氣,努力揉成團

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4.蓋上濕布室溫發酵2小時

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5.發好變超軟的

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6.撒上麵粉揉到不會黏手,搓成長條

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7.分成8塊

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8.蓋上濕布睡15分鐘

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9.醒來擀成直徑12公分的圓形麵皮

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10.包入內餡(比蛋黃酥好包100倍)

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11.口收在下面

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12.表面刷上蛋白

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13.壓上芝麻

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14.放入烤箱,200度C烤25分鐘(右邊那顆開花了XD)

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15.完成~~

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皮依舊是本人招牌特色,有點硬Orz,但肉餡好吃死了~

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吃得到大塊豬肉喔!愛爾蘭的豬肉很好吃,非常非常柔嫩,一點腥味都沒有,法蘭克和阿旺常把它誤以為是雞肉

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因為比較簡單,這一顆算300元就好

晚餐端出來,大獲好評

兩位男士一人吃了3顆900塊,還有些意猶未盡

我的甜點夢,只能以掛羊頭賣狗肉收場

下次來做什麼?

假扮茶碗蒸的布丁?

假扮披薩的水果派?

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