我是誰?
孩子，你雖然看起來像胡椒餅
但請相信，你擁有甜點的靈魂，是最最甜美的蛋黃酥
除了夢想被霸道總裁轟轟烈烈愛上
我想，每個女生也都做過
甜點夢
穿著小圍裙，妙手一揮，就能做出又香又漂亮又甜得要死卻大獲好評的點心;而且重點是，怎麼吃，都不會發胖
但現實
是殘酷的
夢醒
我的作品乏人問津
只好自己把它們
全部吃光光，然後，三天胖兩公斤
因為，我家另外兩位男性室友，對甜點，坐懷不亂
去年中秋節，我超想吃蛋黃酥
這兒當然沒得買，找食譜，自己做
豆沙蛋黃酥x6
內餡:
鹹蛋黃6顆 米酒少許 烏豆沙餡180g
外皮:
油酥
低筋麵粉60g 奶油30g
油皮
中筋麵粉60g 糖粉9g 奶油21g 冷水30cc
表面塗刷:蛋黃1個+1/4茶匙牛奶
1.在鹹蛋黃上刷米酒，放進烤箱烤一會兒
2.等到烤出油來，就拿出來放涼
3.蛋黃包入豆沙中，這個步驟，很麻煩>__<，手會搞得黏黏髒髒的
4.努力搓成圓球(筋疲力竭)
5.混合油酥材料成團後放入冰箱
6.油皮材料混合後揉成團，用保鮮膜包起來鬆弛半小時
7.油皮油酥分做六等分，把油酥包在油皮之中
8.把麵團壓扁擀成橢圓形，本人一擀必漏餡
9.捲起來蓋上保鮮膜，小睡15分鐘
10.再重複上面步驟一次後，把麵皮擀圓後把內餡包入(因為太忙，險象環生，來不及拍照)
11.表面刷上蛋黃液，撒上芝麻
12.放入烤箱170度C烤20分鐘
13.完成，看起來超厲害的
14.除了外皮稍硬，跟我想像的味道一模一樣
花了這麼多功夫，只烤了6個
要我標價來賣，一顆不賣個3000塊，都不足以表達我的辛苦
結果咧~
阿旺像蚊子一樣叮了一口
法蘭克吃了
半顆
喂~~價值三千元的蛋黃酥耶!!!
剩下五顆半，都被我吃了，老子決不會把價值一萬多元的蛋黃酥丟進垃圾桶的!
有了去年的慘痛經驗
今年的中秋節，我決定做跟蛋黃酥長得很像的胡椒餅
胡椒餅x6
內餡:
豬里肌肉250g 青蔥150g
醃料:
蒜頭2-3瓣 醬油1.5大匙 米酒1.5大匙 鹽1/4茶匙 砂糖1大匙
麻油1大匙 粗粒黑胡椒1茶匙 白胡椒粉適量 五香粉適量
外皮:
高筋麵粉300g 冷水180g 速發酵母1/2茶匙 細砂糖10g 鹽1/4茶匙 橄欖油10g
1.豬肉切成骰子大小，青蔥切粒(我都用剪刀剪，沒辦法，武藝不精，刀工太差)，放入冰箱醃2小時
2.麵皮材料混合
3.使出吃奶的力氣，努力揉成團
4.蓋上濕布室溫發酵2小時
5.發好變超軟的
6.撒上麵粉揉到不會黏手，搓成長條
7.分成8塊
8.蓋上濕布睡15分鐘
9.醒來擀成直徑12公分的圓形麵皮
10.包入內餡(比蛋黃酥好包100倍)
11.口收在下面
12.表面刷上蛋白
13.壓上芝麻
14.放入烤箱，200度C烤25分鐘(右邊那顆開花了XD)
15.完成~~
皮依舊是本人招牌特色，有點硬Orz，但肉餡好吃死了~
吃得到大塊豬肉喔!愛爾蘭的豬肉很好吃，非常非常柔嫩，一點腥味都沒有，法蘭克和阿旺常把它誤以為是雞肉
因為比較簡單，這一顆算300元就好
晚餐端出來，大獲好評
兩位男士一人吃了3顆900塊，還有些意猶未盡
我的甜點夢，只能以掛羊頭賣狗肉收場
下次來做什麼?
假扮茶碗蒸的布丁?
假扮披薩的水果派?
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