上周接獲Sydney水水線報,微風內的Dean&Deluca裡有夢幻巧克力Amedei出沒.
常看"料理東西軍"的朋友應該對這場景不陌生吧?

記得有一集甜點比賽,製作單位就是特別出外景到義大利尋找夢幻巧克力Amedei呢!
Amedei由巧克力發燒友Alessio Tessieri和Cecilia Tessieri兄妹創立於1990年,最大特色在於所選用的巧克力原料大多數皆來自旗下直營的可可豆農園,其中~還包括位於委內瑞拉境內,距離海岸一小時車程,最具傳奇性的夢幻可可小鎮Chuao所出產的Criollo豆.
想當年,後起之秀Amedei為了跟Valrhona等世界知名的老店搶可可豆,可是花了好大一番功夫呢!妹妹Cecilia甚至不惜下嫁村長的兒子以獲得珍貴的可可豆!!!(哈~這是我編的啦!)
最後~當然是萬惡的金錢獲勝,所有Chuao生產的可可都被哥哥Alessio以三倍高價收購了!
使用Criollo中最好的Porcelana種可可豆生產的Porcelana,又是極品中的極品!

一年產量有限,每一盒上都有編號呢!!
除了原料厲害,Amedei的製作過程也很耗時費工,一般巧克力製作只需7小時,Amedei卻要72小時製作,它的細滑度是15微米,比一般產品的30微米細滑了整整一倍!
可惜阿元對百分之七十可可含量的黑巧克力領受力不高,只愛香甜的牛奶巧克力~
今天得空跟阿旺逛D&D,一眼瞥見Amedei,趕緊買下可可含量百分之三十二的Toscano Brown牛奶巧克力


價錢則是令人瞠目結舌的100g540元!!!!
從網站上得知,這款牛奶巧克力取材自Cecilia和父母去瑞士旅行的童年回憶.
一入口,香滑到不可思議的巧克力~牛奶~鮮奶油~蜂蜜~香草的香氣在口中上演最鮮明甜蜜的快樂童年,單純又滿足!

不膩不沾牙,吃完也不用喝水,後韻是濃郁的胡桃榛果堅果香味,盪氣迴腸~~~
說真的,這麼讚的巧克力,吃一塊的滿足感就勝過吃一般品牌一整排了!
雖然貴,但一吃之就能回到童年,逃離庸碌的成人世界,算算實在太~划算啦!!!!

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