我是誰?

IMG_7515

孩子,你雖然看起來像胡椒餅

但請相信,你擁有甜點的靈魂,是最最甜美的蛋黃酥

 

除了夢想被霸道總裁轟轟烈烈愛上

我想,每個女生也都做過

甜點夢

穿著小圍裙,妙手一揮,就能做出又香又漂亮又甜得要死卻大獲好評的點心;而且重點是,怎麼吃,都不會發胖

漫畫2漫畫1漫畫3

但現實

是殘酷的

夢醒

我的作品乏人問津

只好自己把它們

全部吃光光,然後,三天胖兩公斤

因為,我家另外兩位男性室友,對甜點,坐懷不亂

 

去年中秋節,我超想吃蛋黃酥

這兒當然沒得買,找食譜,自己做

 

豆沙蛋黃酥x6

 
內餡:

鹹蛋黃6顆 米酒少許 烏豆沙餡180g

外皮:

油酥
低筋麵粉60g 奶油30g

油皮
中筋麵粉60g 糖粉9g 奶油21g 冷水30cc
      

表面塗刷:蛋黃1個+1/4茶匙牛奶

 

1.在鹹蛋黃上刷米酒,放進烤箱烤一會兒

IMG_2753

2.等到烤出油來,就拿出來放涼

IMG_2754

3.蛋黃包入豆沙中,這個步驟,很麻煩>__<,手會搞得黏黏髒髒的

IMG_3806

4.努力搓成圓球(筋疲力竭)

IMG_3807

5.混合油酥材料成團後放入冰箱

IMG_2761

6.油皮材料混合後揉成團,用保鮮膜包起來鬆弛半小時

IMG_2762

7.油皮油酥分做六等分,把油酥包在油皮之中

IMG_2763

8.把麵團壓扁擀成橢圓形,本人一擀必漏餡

IMG_2764

9.捲起來蓋上保鮮膜,小睡15分鐘

IMG_3809

10.再重複上面步驟一次後,把麵皮擀圓後把內餡包入(因為太忙,險象環生,來不及拍照)

11.表面刷上蛋黃液,撒上芝麻

IMG_3810

12.放入烤箱170度C烤20分鐘

IMG_2767

13.完成,看起來超厲害的

IMG_3821

14.除了外皮稍硬,跟我想像的味道一模一樣

IMG_2771

花了這麼多功夫,只烤了6個

要我標價來賣,一顆不賣個3000塊,都不足以表達我的辛苦

結果咧~

阿旺像蚊子一樣叮了一口

法蘭克吃了

半顆

喂~~價值三千元的蛋黃酥耶!!!

剩下五顆半,都被我吃了,老子決不會把價值一萬多元的蛋黃酥丟進垃圾桶的!

有了去年的慘痛經驗

今年的中秋節,我決定做跟蛋黃酥長得很像的胡椒餅

胡椒餅x6

內餡:

豬里肌肉250g 青蔥150g

醃料:

蒜頭2-3瓣 醬油1.5大匙 米酒1.5大匙 鹽1/4茶匙 砂糖1大匙
麻油1大匙 粗粒黑胡椒1茶匙 白胡椒粉適量 五香粉適量

外皮:

高筋麵粉300g 冷水180g 速發酵母1/2茶匙 細砂糖10g 鹽1/4茶匙 橄欖油10g

 

1.豬肉切成骰子大小,青蔥切粒(我都用剪刀剪,沒辦法,武藝不精,刀工太差),放入冰箱醃2小時

IMG_7477

2.麵皮材料混合

IMG_7478

3.使出吃奶的力氣,努力揉成團

IMG_7479

4.蓋上濕布室溫發酵2小時

IMG_7480

5.發好變超軟的

IMG_7494

6.撒上麵粉揉到不會黏手,搓成長條

IMG_7495

7.分成8塊

IMG_7496

8.蓋上濕布睡15分鐘

IMG_7497

9.醒來擀成直徑12公分的圓形麵皮

IMG_7498

10.包入內餡(比蛋黃酥好包100倍)

IMG_7505

11.口收在下面

IMG_7499

12.表面刷上蛋白

IMG_7502

13.壓上芝麻

IMG_7500

14.放入烤箱,200度C烤25分鐘(右邊那顆開花了XD)

IMG_7506

15.完成~~

IMG_7507

皮依舊是本人招牌特色,有點硬Orz,但肉餡好吃死了~

IMG_7508

吃得到大塊豬肉喔!愛爾蘭的豬肉很好吃,非常非常柔嫩,一點腥味都沒有,法蘭克和阿旺常把它誤以為是雞肉

IMG_7509

因為比較簡單,這一顆算300元就好

晚餐端出來,大獲好評

兩位男士一人吃了3顆900塊,還有些意猶未盡

我的甜點夢,只能以掛羊頭賣狗肉收場

下次來做什麼?

假扮茶碗蒸的布丁?

假扮披薩的水果派?

arrow
arrow
    文章標籤
    蛋黃酥食譜 胡椒餅食譜
    全站熱搜

    阿元 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()