翻滾吧!蛋炒飯~ @ 阿元的及樂世界

阿元年輕時,課餘拿來消磨時間的閒書,一是倪匡的科幻小說,他的書除了女黑俠木蘭花和浪子高達系列我實在讀不下去,其他所有衛斯理,原振俠,非人協會(最讚!)…的書,我都看完了!
兩年多前出版的封筆之作-只限老友(寫得真的是爛~~~~透了

!),我還買下來做紀念呢!

再來~就是“八旗食神”(這是我取的啦,哈!)唐魯孫的書了

珍妃姪孫,母親為閩浙總督之女.皇親國戚出身的他,從小吃遍山珍海味.
他不但愛吃懂吃會吃,還熟悉吃的歷史典故,看他的書不但長見識開智慧,還能叫人口水直流

食神的幾本談吃的作品:中國吃,天下味,什錦拼盤,酸甜苦辣鹹…阿元都翻到皮開肉綻,看到倒背如流啦!

身為他的粉絲,我當然知道他府上當年聘用廚子,只試三道極~~~平常的家常菜
“早年家裡僱用廚師,試工的時候,試廚子手藝,首先準是讓他煨個雞湯,火一大,湯就渾濁,腴而不爽,這表示廚子文火菜差勁,再來個青椒炒肉絲,肉絲要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生,這位大師傅武人菜就算及格啦.最後再來碗雞蛋炒飯,大手筆的廚師,要先瞧瞧冷飯身骨如何,然後再炒,炒好了要潤而不膩,透不浮油,雞蛋老嫩適中,蔥花也得煸去生蔥氣味,才算全部通過.”

所以當逯耀東教授遇到食神之子,問他“家裡還吃蛋炒飯嗎?”
讓食神後代大為佩服的故事(見逯耀東作品-只剩下蛋炒飯),讓我非常不服氣!

有什麼了不起的?
看過書就嘛知道了啊!!!

食神曾形容過他吃過最厲害的蛋炒飯是這樣的~
“筆者年輕的時候,有一次到北平船板胡同匯文中學看運動會,在田徑場的西市犄角有個小食堂,據說那裡大師傅蝦片炒飯是一絕,試吃結果,紅墩墩的對蝦片,綠油油的莞豆米,襯上鵝黃鬆軟的一碗熱騰騰的蛋炒飯,吃到嘴裡,柔滑香醇,可稱名下無虛.也許年輕時,口味品級不高,認為這碗飯是吃炒飯中極品了.後來浪跡四方,對於這碗金羹玉飯,仍舊時常會縈迴腦際.”

色香味俱全!!
阿元立誓也要吃到這種極品蛋炒飯(不青元: